依據 2011年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果， 下列那些營養素高中生的飲食攝取不足？ ①鋅②鈣 ③鉀 ④鎂 ⑤磷 ⑥鈉 ⑦維生素 C ⑧維生素 E ⑨膽固醇 ⑩纖維素

本題觀念：

本題考點為**「2010-2011年 臺灣國民營養健康狀況變遷調查 (NAHSIT)」中，針對高中生**族群的營養素攝取狀況分析。營養師必須熟悉該次調查中，青少年（高中生）最主要的「攝取不足」營養素與「攝取過量」營養素。

根據該次調查結果，高中生普遍存在「高熱量、高油、高鈉、低纖、低鈣」的飲食型態。

選項分析

• ① 鋅 (Zinc)：不足。根據 NAHSIT 2010-2011 調查，高中男生與女生的鋅攝取量平均值皆低於參考攝取量 (DRIs)。
• ② 鈣 (Calcium)：嚴重不足。這是台灣青少年最缺乏的礦物質。高中生鈣質攝取量僅達建議量的 30-50% 左右，缺乏情形極為嚴重。
• ③ 鉀 (Potassium)：不足。鉀主要來自蔬菜與水果。由於高中生蔬果攝取量普遍未達標（「天天五蔬果」達成率低），導致鉀攝取不足，且鈉攝取過高，鈉鉀比失衡。
• ④ 鎂 (Magnesium)：不足。調查顯示高中生的鎂攝取量亦低於 DRIs，與堅果種子類及深綠色蔬菜攝取不足有關。
• ⑤ 磷 (Phosphorus)：足夠或過量。因加工食品、含糖飲料（如可樂）攝取普遍，磷的攝取量通常不虞匱乏，甚至容易過量影響鈣吸收。
• **⑥ 鈉 (Sodiu

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