品質管理的 5S運動，區分清楚「要」與「不要」的物品，把工作職場內除了需要物以外，其餘一律移除的品管方法稱為：

本題觀念：

本題考查的是**品質管理（Quality Management）**中著名的「5S運動」。 5S 源自日本豐田式生產管理（Toyota Production System），後來廣泛應用於餐飲業、團體膳食與醫療機構的環境與流程管理。這五個詞彙均以日文羅馬拼音的 S 開頭，分別為：整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）、教養/素養（Shitsuke）。

選項分析：

• A. 整理（Seiri）：正確。

  • 定義：將工作場所中的物品區分為「要」與「不要」的。
  • 行動：留下需要的，將不需要的物品（如報廢設備、過期食材、多餘包材）徹底清除或丟棄。這是 5S 的第一步，目的是騰出空間，減少誤用與庫存浪費。
  • 關鍵詞：「區分要與不要」、「移除不要物」。

• B. 整頓（Seiton）：錯誤。

  • 定義：將「留下來的必要物品」依照規定位置擺放整齊，並加以標示。
  • 行動：定位、定量、標示（如：三定管理）。目的是讓任何人都能在需要時立即找到物品，用完後歸位，減少尋找的時間。
  • 關鍵詞：「定位」、「標示」、「物品歸位」。

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