團膳作業場所若需要設置捕蠅燈，最不適合設置在下列何種地方？

本題觀念：

本題考查的核心觀念為食品良好衛生規範準則 (GHP) 中的「病媒防治」與「設施衛生管理」。具體而言，重點在於捕蠅燈 (Insect Light Trap) 的正確設置原則，以防止病媒屍體或碎片對食品造成物理性及生物性污染。

選項分析

• A. 員工出入口 (較適合/尚可)：

  • 分析：員工出入口是病媒進入作業場所的主要途徑之一。在此處設置捕蠅燈（通常搭配風門或空氣簾）可以作為第一道防線，攔截試圖進入的飛蟲。
  • 注意事項：設置時應避免燈光直接照射到室外（不可從外面看見燈光），以免「引蟲入室」。雖然有此注意事項，但並非「最不適合」的地點。

• B. 餐具洗滌區 (尚可)：

  • 分析：洗滌區雖然濕度較高，可能影響電擊式捕蠅燈的壽命或安全性，但就「食品污染風險」而言，此區主要處理待洗或已洗餐具，非直接處理裸露食品。若捕蠅燈設置得當（非直接位於潔淨餐具正上方），其風險低於食品調理區。
  • 比較：相較於直接處理食品的工作檯，洗滌區的設置風險較低。

• C. 緩衝室 (最適合)：

  • 分析：緩衝室 (Buffer room) 是設置捕蠅燈的最佳地點之一。緩衝室位於外界與食品作業區之間，其主要功

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