下列何種塑膠類餐具的耐熱性最好？

本題觀念：

本題考查的是食品包裝材料與容器的安全性，特別是常見塑膠材質的耐熱溫度與適用範圍。身為營養師，必須清楚了解不同塑膠材質（如塑膠回收編號 1~7）的物理特性，以便指導大眾正確選擇與使用食品容器，避免因誤用（如高溫微波不耐熱材質）導致塑化劑或其他有毒物質溶出。

選項分析

• A. polylactide (聚乳酸, PLA)：

  • 耐熱性：差（約 50~60°C）。
  • 特性：屬於生質塑膠（回收編號通常歸類為 7 號 "Other"），由玉米澱粉等植物原料發酵製成。
  • 應用：常用於承裝沙拉、切盤水果、冷飲杯（如星巴克冰杯）。若接觸超過 60°C 的熱湯或熱飲，PLA 會迅速軟化變形，因此不適合高溫食品。

• B. polyvinyl chloride (聚氯乙烯, PVC)：

  • 耐熱性：低（約 60~80°C）。
  • 特性：回收編號 3 號。硬質 PVC 常用於水管，軟質 PVC 則添加大量塑化劑。
  • 應用：常見於保鮮膜、部分雞蛋盒。由於 PVC 不耐高溫且容易在高溫或接觸油脂時釋出塑化劑（DEHP）及燃燒時產生戴奧辛，目前已逐漸減少用於直接接觸食品的

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