辦理逾幾人以上外燴餐飲時，應於辦理前三日透過其所屬公（工）會向衛生局（所）報備？

本題觀念：

本題考查的是食品良好衛生規範準則 (GHP) 中針對「外燴飲食」的衛生管理規定。這屬於食品衛生與安全及團體膳食管理中的核心法規知識，目的是透過事前報備機制，讓衛生主管機關能掌握大型餐飲活動，並有機會進行預防性稽查，以降低集體食品中毒的風險。

選項分析

• A. 50人：錯誤。法規規定的門檻遠高於此。50人通常是一般中型聚餐或小型團膳的規模，尚未達到強制事前報備的法定管制標準。
• B. 100人：錯誤。雖然100人已具一定規模，但依現行法規，此人數尚不需要強制向衛生局報備。
• C. 150人：錯誤。此數值非由法規界定。
• D. 200人：正確。根據《食品良好衛生規範準則》規定，外燴業者辦理 200人以上 餐飲時，必須履行事前報備義務。

答案解析

本題正確答案為 (D) 200。

依據衛生福利部發布之**《食品良好衛生規範準則》**（Regulations on Good Hygiene Practice for Food）第 27 條規定（或相關外燴專章），外燴業者應符合下列規定：

「辦理 200人以上 餐飲時，應於辦理 3日前 自行或經餐飲業所屬公會或工會，向直轄市、縣（市）衛生局（所）報請備查。」

報備內容通常需包含：委辦者、承辦者

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