依據教育部民國 102年所公布之「學校午餐食物內容及營養基準」，國高中學生午餐鈉含量不應超過多少毫克？

本題觀念：

本題考查的是 教育部「學校午餐食物內容及營養基準」 中對於不同學齡階段學生的營養素攝取規範。這是營養師在學校團膳領域必須熟記的法規標準，特別是針對影響長期健康風險（如高血壓、腎臟病）的 鈉含量 限制。

選項分析

• A. 330：錯誤。
  • 這是 國小4-6年級午餐鈣質 的建議量（毫克）。
  • 依據基準，鈣質建議量為每日建議攝取量（DRIs）的 1/3。國小4-6年級鈣質DRIs約為1000mg，其1/3約為330mg。
• B. 400：錯誤。
  • 這是 國中及高中學生午餐鈣質 的建議量（毫克）。
  • 青少年（13-18歲）鈣質DRIs為1200mg，其1/3為400mg。
• C. 800：錯誤。
  • 這是 國小學生午餐鈉含量 的上限（毫克）。
  • 計算基準參考國外資料（兒童每日鈉攝取上限約2000mg），以每日上限的 2/5 計算：$2000 \times 2/5 = 800$ mg。
• D. 960：正確。
  • 這是 國中及高中學生午餐鈉含量 的上限（毫克）。
  • 計算基準依據當時衛生福利部「國民飲食指標」成人每日鈉攝取上限 240

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