108年:營養食安(1)

下列何種成分添加於洗潔劑中,可使污物分散及增加洗淨力?

A矽酸鹽
B碳酸鹽
C甲基纖維素
D磷酸鹽

詳細解析

本題觀念:

本題考點在於洗潔劑(Detergents)中各種**助劑(Builders/Additives)**的功能與化學特性。特別是針對能防止污垢重新附著於被洗物上的「抗再沉積」或「分散」作用之成分。

選項分析

  • A. 矽酸鹽 (Silicates):

    • 主要功能: 防腐蝕劑、提供鹼性、緩衝作用。
    • 分析: 矽酸鹽(如矽酸鈉)常添加於清潔劑中,最主要的功能是保護洗衣機的金屬內槽或洗碗機部件,防止被化學物質腐蝕。雖然它也有助於提供鹼性環境並幫助懸浮微粒,但在考題中,其最顯著的特徵標籤通常是「防止金屬腐蝕」。
  • B. 碳酸鹽 (Carbonates):

    • 主要功能: 提供鹼度、軟化硬水(沉澱法)。
    • 分析: 最常見的是碳酸鈉(蘇打)。它能與水中的鈣、鎂離子反應生成沉澱,從而軟化硬水,並提供較高的pH值以幫助去除酸性污垢。它主要不是用來「分散」污物,若是使用不當,產生的沉澱物反而可能殘留在衣物或餐具上。
  • C. 甲基纖維素 (Methyl cellulose) / 羧甲基纖維素 (CMC):

    • 主要功能: 抗再沉積劑 (Anti-redeposition agent)、污物分散劑、增稠劑

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