下列何種蛋白質可以被纖維囊腫（ cystic fibrosis ）的病人完全消化吸收？

本題觀念：

本題的核心觀念在於囊腫性纖維化（Cystic Fibrosis, CF）的病理生理機制及其對營養吸收（特別是蛋白質）的影響。

1. 病理機制：囊腫性纖維化是一種遺傳性疾病（CFTR基因突變），會導致全身外分泌腺的分泌物變得濃稠。在消化系統中，濃稠的黏液會阻塞胰管，導致胰臟外分泌功能不足（Pancreatic Exocrine Insufficiency, PEI）。
2. 消化障礙：由於胰管阻塞，胰臟無法順利將消化酵素（如蛋白酶 trypsin、chymotrypsin）分泌到小腸。缺乏這些酵素，食物中的長鏈蛋白質（intact proteins）無法被有效分解成胺基酸或小胜肽，導致嚴重的蛋白質消化不良與吸收障礙。
3. 營養對策：為了改善吸收，臨床上可使用**水解蛋白（Hydrolyzed protein）**配方。這類蛋白質已經預先經由酵素水解成短鏈胜肽（di-peptides, tri-peptides）或游離胺基酸，因此不需要（或僅需極少量）胰臟蛋白酶的參與，即可直接被小腸絨毛吸收。

選項分析

• A. 酪蛋白（casein）：
  • 分析：這是牛奶中的主要蛋白質，屬於完整的長鏈蛋白質。正常消化過程需要胃酸、胃蛋白酶以及胰臟蛋白酶（如胰蛋白酶）的共同

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