有關青春期飲食鈣質的攝取，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題考點為青春期營養需求，特別聚焦於鈣質攝取、食物來源、影響吸收的因子，以及**衛生福利部國民健康署（國健署）的「每日飲食指南」**建議量。青春期是骨骼生長的關鍵時期，鈣質需求量達到人生高峰（13-18歲建議攝取量為 1200 mg/day）。

選項分析

• A. 研究顯示青少年每天喝大量含糖飲料如汽水、可樂、泡沫紅茶，鈣質的攝取量會減少：正確。

  • 這在營養學上稱為「取代效應」（Displacement effect）。當青少年攝取大量含糖飲料時，往往會減少喝牛奶或攝取其他富含鈣質食物的機會，導致整體鈣質攝取量下降。

• B. 青春期飲食要多吃鈣質豐富的食物，如豆製品、奶製品、深綠色蔬菜等：正確。

  • 奶製品（牛奶、優格、起司）是鈣質吸收率與含量皆高的首選。
  • 豆製品（如傳統豆腐、豆干，因使用鈣鹽凝固劑）是良好的植物性鈣源。
  • 深綠色蔬菜（如芥藍、莧菜）雖然部分含有草酸，但仍是重要的鈣質輔助來源。這些都是國健署建議的高鈣食物。

• C. 依據衛生福利部青春期每日飲食指南，低脂乳品類為 1杯：錯誤。

  • 根據衛生福利部國民健康署的「每日飲食指南」（不論是2011年版或2018年新版），針對青春期（屬於高熱量需

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