運動完，立即給予下列何種型態的飲食，有助於肌肉蛋白質之合成？

本題觀念：

本題考查的是**運動後營養（Post-exercise Nutrition）的核心原則，特別是營養素對於肌肉蛋白質合成（Muscle Protein Synthesis, MPS）與肝醣回補（Glycogen Resynthesis）**的交互作用。

核心概念在於「胰島素（Insulin）」與「胺基酸（Amino Acids）」的協同效應。運動後立即補充營養是為了利用「合成窗口（Anabolic Window）」，此時身體對營養素的敏感度最高。

選項分析

• (A) 只有蛋白質：

  • 攝取蛋白質確實能提供肌肉合成所需的原料（胺基酸，特別是白胺酸 Leucine），並啟動 mTOR 路徑來刺激蛋白質合成。
  • 然而，單獨攝取蛋白質對胰島素的刺激效果不如合併碳水化合物強烈。胰島素在運動恢復期扮演關鍵的「抗分解（Anti-catabolic）」角色，能抑制肌肉蛋白分解（Muscle Protein Breakdown, MPB）。
  • 此外，單吃蛋白質無法有效回補運動中消耗的肌肝醣。

• (B) 只有碳水化合物：

  • 碳水化合物主要功能是刺激胰島素分泌並回補肝醣。
  • 雖然胰島素能抑制肌肉分解，但若缺乏蛋白質提供的必需胺基酸（EAAs），肌肉就沒有合成新

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