食品存貨量最少時進行之盤點方式稱為：

本題觀念：

本題主要考查「團體膳食管理」中的**庫存盤點（Inventory）**概念，特別是盤點的時機與方法分類。食品存貨管理為了確保帳實相符並節省人力成本，會根據不同的需求選擇盤點的時機。

選項分析

• A. 定期盤點（Periodic Inventory）：

  • 定義：指在「固定的時間間隔」（如每月底、季末或年底）進行全面性的實地盤點。
  • 特點：盤點時間固定，與存貨量的多寡無直接關係。雖然管理者可能會選擇在業務淡季或月底存貨較低時進行以減少工作量，但其定義核心在於「定期」，而非「存貨量最少時」。
  • 判定：選項敘述不完全精確符合題幹強調的「存貨量最少時」之特徵。

• B. 下限盤點（Lower Limit Inventory / Minimum Stock Inventory）：

  • 定義：這是一種配合**循環盤點（Cycle Inventory）或不定期盤點的策略。當某項食品的存貨量降至最低存量（Lower limit / Safety stock）或訂購點（Reorder point）**時，才進行盤點。
  • 優點：此時架上或庫房內的存貨數量最少，盤點所需的時間最短，計算錯誤的機會也最低，能有效節省人力並提高精

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