根據食品良好衛生規範準則，廚師證書有效期間為多久？期滿展延，每年至少需接受幾小時衛生講習？

本題觀念：

本題考查重點為餐飲業從業人員（廚師）之證照管理與繼續教育規定。這涉及《食品安全衛生管理法》及其子法規《食品良好衛生規範準則》（GHP）與《食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法》中對於技術證照人員（廚師）的資格維持要求，旨在確保餐飲從業人員持續更新食品衛生安全知識。

選項分析

• A. 四年，8 小時：正確。

  • 根據《食品良好衛生規範準則》第 24 條及《食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法》第 6 條規定：
    1. 證書效期：廚師證書有效期間為四年，期滿得申請展延，每次展延四年。
    2. 衛生講習時數：技術證照人員（廚師）在從業期間，每年至少應接受 8 小時之衛生講習（由各級主管機關或其認可之衛生講習機關辦理）。
  • 申請展延時，必須提出在證書有效期間內（4年內）累積之衛生講習時數證明（通常需滿 32 小時，即 4 年 × 8 小時/年）。

• B. 四年，12 小時：錯誤。雖然證書效期為四年正確，但法規規定的最低衛生講習時數為每年 8 小時，而非 12 小時。

• C. 六年，8 小時：錯誤。廚師證書效期為四年，非六年。六年通常是某些專科醫師或特定醫事人員證書的更新週期（如營養師執照更新需每

...（解析預覽）...