下列那一項團膳業的經營成本會隨著營業額高低而改變？

本題觀念：

本題考查的核心觀念為團體膳食管理中的成本習性 (Cost Behavior) 分類，特別是區分固定成本 (Fixed Cost) 與變動成本 (Variable Cost)。

在餐飲與團膳業的財務管理中，成本依據「是否隨營業額（或產量）變動」可分為三大類：

1. 固定成本 (Fixed Costs)：總額不隨營業額或供餐量變動的成本。
2. 變動成本 (Variable Costs)：總額會隨著營業額或供餐量成正比例變動的成本。
3. 半變動成本 (Semi-variable Costs)：同時包含固定與變動成分的成本。

選項分析

• A. 保險費 (Insurance)：錯誤。 保險費（如火險、公共意外責任險）通常是按年或按月支付固定的保費金額，與當月賣出多少份餐點無直接關聯。因此屬於固定成本。

• B. 租金費 (Rent)：錯誤。 場地租金通常是簽訂租賃契約後，每月需支付的固定金額。除非契約特別約定「包底抽成」（按營業額百分比抽成），否則在一般團膳管理考題定義中，租金視為固定成本。

• C. 食材費 (Food Cost)：正確。 食材費是典型的變動成本。當團膳供應的餐數

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