XYZ餐廳今天銷售 500份廣東粥，花了 15,000元食物費用，經計算後獲得食物成本是 30%，請問每份廣東粥售價多少元？

本題觀念：

本題考查的是 團體膳食管理 (Foodservice Management) 中的核心財務指標計算，特別是 食物成本 (Food Cost) 與 食物成本百分比 (Food Cost Percentage) 的公式應用。這是在營養師國考中關於餐飲成本控制 (Cost Control) 的基礎題型。

選項分析

本題可透過兩種邏輯途徑進行分析與驗算：

方法一：先算單份成本，再推算售價 (最直觀)

1. 計算單份廣東粥的食物成本： 總食物成本 15,000 元 ÷ 銷售 500 份 = 30 元/份 (這是每碗粥實際吃掉的食材錢)。
2. 利用食物成本百分比推算售價： 已知食物成本佔售價的 30% (即 0.3)，設售價為 $P$。 $30 = P \times 30\%$ $P = 30 \div 0.3 = 100$ 元。

方法二：從總營收推算，再除以份數

1. 計算總營收 (Total Sales)： 總食物成本 15,000 元佔總營收的 30%。 總營收 = $15,000 \div 30\% = 50,000$ 元。
2. 計算單份售價： $50,000 \text{ 元} \div 500 \tex

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