下列何者不會因銷售量之變動而變動？

本題觀念：

本題的核心觀念在於成本習性 (Cost Behavior)，即成本總額如何隨著業務量（如銷售量、生產量、供餐數）的變動而改變。這是團體膳食管理中進行損益平衡分析（Break-Even Analysis）與預算控制的基礎。

選項分析

• (A) 固定成本 (Fixed Cost)：正確。

  • 定義：在相關的業務範圍內，其成本總額不隨銷售量或生產量的變動而改變的成本。
  • 例子：餐廳租金、設備折舊費、保險費、正式員工（管理職）的薪資。無論今天賣出1個便當還是1000個便當，房租總額都是一樣的，因此不會隨銷售量變動。
  • 注意：雖然「總額」固定，但「單位固定成本」會隨銷售量增加而下降（分攤效應）。

• (B) 食物成本 (Food Cost)：錯誤。

  • 性質：食物成本屬於典型的變動成本。
  • 理由：當銷售量增加（賣出更多餐點），所需的食材原料自然會增加，因此食物成本的總額會隨著銷售量呈正比例增加。

• (C) 變動成本 (Variable Cost)：錯誤。

  • 定義：其成本總額會隨著銷售量或生產量的變動而呈正比例改變的成本。
  • 例子：食

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