為了避免病媒入侵，在學校廚房出入口應設置保護設施，下列何者除外？

本題觀念：

本題考查的是學校餐廳廚房衛生管理中，關於**病媒防治（Vector Control）**的硬體設施規定。

根據《學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法》及《食品良好衛生規範準則》（GHP），食品作業場所的設計必須能有效防止病媒（如蒼蠅、蟑螂、老鼠等）侵入。為了達到此目的，出入口應設置物理性或氣流性的阻隔設施。

選項分析

• A. 紗窗 (Screen windows)：正確。這是最基本的物理阻隔設施，能讓空氣流通同時阻擋蚊蟲飛入。GHP 規定門窗應設置防止病媒侵入之設施。
• B. 紗門 (Screen doors)：正確。與紗窗同理，設於人員進出頻繁的出入口，利用網狀結構阻擋害蟲。
• C. 空氣簾 (Air curtains)：正確。又稱空氣門，利用高速向下吹出的氣流形成一道無形的門，可阻斷室內外空氣對流，有效防止飛蟲（如蒼蠅）穿越氣流進入室內，同時也能阻擋灰塵。
• D. 負壓系統設施 (Negative pressure system facilities)：錯誤（應選此項）。
  • 原理：負壓是指室內壓力小於室外，導致開門時空氣會由外向內流動。若在廚房出入口設置負壓，外部的髒空氣、灰塵及病媒（蚊蟲）反而容易被「吸入」廚房內。

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