依據食品良好衛生規範準則之規定，下列敘述何者正確？

本題觀念：

本題主要考查**「食品良好衛生規範準則」(Regulations on Good Hygiene Practice for Food, GHP)** 中關於供水設施與用水衛生的相關規定。這是在食品從業人員與營養師執業中，確保食品安全與水源衛生的基礎法規知識。

選項分析

• A. 蓄水池（塔、槽）每年至少清理二次：錯誤
  • 依據《食品良好衛生規範準則》附表一之規定，蓄水池（塔、槽）應保持清潔，每年至少清理一次並作成紀錄。雖然許多機構為求衛生會增加頻率（如每半年一次），但法規最低要求僅為一年一次。
• B. 與食品接觸之冰塊，應符合冰品衛生標準：錯誤
  • 依據《食品良好衛生規範準則》附表一第6點供水設施規定：與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊，應符合**「飲用水水質標準」**。
  • 「冰類衛生標準」（現已整併或修正為微生物衛生標準相關規定）通常是指製售之冰品（如刨冰、冰棒）的成品標準，但作為原料或冷卻用的「冰塊」，其水質基礎要求是必須符合飲用水標準。
• C. 使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源，應至少保持十五公尺：正確
  • 依據《食品良好衛生規範準則》附表一第6點供水設施規定：使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物

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