有關食品安全性之評估中，下列急性毒性試驗之敘述，何者錯誤？

本題觀念：

本題考查的是食品安全性評估中**急性毒性試驗（Acute Toxicity Test）**的目的與定義。

急性毒性試驗是毒理學評估的第一步，主要在於觀察試驗物質在單次投予（或 24 小時內多次投予）後，對實驗動物所產生的毒性反應。其核心目標通常包括測定半數致死量（LD50）、觀察中毒症狀、了解毒性作用的標的器官（Target organs），並為後續的亞急性或慢性試驗提供劑量參考。

選項分析

• A. 比較不同食品添加物之間的相對毒性：正確。 急性毒性試驗常計算 LD50（半數致死量），即造成 50% 實驗動物死亡的劑量。LD50 數值越小，代表該物質毒性越強。因此，透過 LD50 數值，可以比較不同化學物質或食品添加物的相對毒性強弱。

• B. 測試食品添加物所影響目標器官的毒性：正確。 在急性毒性試驗中，除了觀察動物死亡情況外，還需觀察動物的臨床症狀（如行為改變、體重變化），並在試驗結束或動物死亡後進行解剖（Necropsy），檢查各臟器的肉眼病變，以初步判斷該物質主要攻擊的標的器官（Target organs）。

• C. 決定亞急性、亞慢性及慢性毒性試驗的劑量：正確。 急性毒性試驗的結果能提供該物質致死劑量的範圍。這些數據

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