下列何種塑膠材質的氣體阻隔性較高？

本題觀念：

本題主要考查食品包裝材料的氣體阻隔性（Gas Barrier Properties），特別是針對氧氣的阻隔能力。 在食品保存中，阻隔氧氣進入包裝內部是防止油脂氧化、抑制好氧菌生長及保持食品風味的關鍵。不同塑膠材質因其分子結構、極性、結晶度等因素，對氣體的通透性有顯著差異。

一般而言，極性高且結晶度高的聚合物（如含有大量羥基的分子），其分子鏈排列緊密，氣體分子難以穿透，因此具有較佳的氣體阻隔性。

選項分析

• A. 聚乙烯醇（PVA, Polyvinyl Alcohol）：正確。

  • 分析：PVA 分子鏈上含有大量的羥基（-OH），屬於強極性基團。這些羥基能在分子間形成強大的氫鍵，使分子排列非常緊密，結晶度高。這種緊密的結構能極有效地阻擋非極性氣體（如氧氣、氮氣）的穿透。
  • 特性：PVA 是目前公認氣體阻隔性最好的塑膠材料之一（乾燥狀態下）。但需注意其缺點是親水性強，吸濕後阻氣性能會下降，因此常需與其他防潮材料（如 PE、PP）複合使用或進行改性。

• B. 聚苯乙烯（PS, Polystyrene）：錯誤。

  • 分析：PS 的分子結構中含有體積較大的苯環，這導致分子鏈難以緊密堆疊，分子間的自由體積（Free Vol

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