疏水性交互作用有助於穩定下列何種蛋白質之構造？

本題觀念：

本題考查的是蛋白質結構層次及其穩定力量 (Stabilizing forces of protein structure levels)。 蛋白質的結構分為四個層次，每一層次由不同的化學鍵或交互作用力來維持：

1. 一級構造 (Primary Structure)：由胺基酸序列組成，主要由共價鍵中的胜肽鍵 (Peptide bonds) 維持。
2. 二級構造 (Secondary Structure)：如 $\alpha$-螺旋 ($\alpha$-helix) 和 $\beta$-摺疊 ($\beta$-sheet)，主要由多肽鏈骨架 (backbone) 上的氫鍵 (Hydrogen bonds) 維持。
3. 三級構造 (Tertiary Structure)：整條多肽鏈的三維摺疊，主要動力來自疏水性交互作用 (Hydrophobic interactions)（即疏水效應，將非極性胺基酸埋藏於核心），並輔以氫鍵、離子鍵 (鹽橋)、雙硫鍵等側鏈間的作用力。
4. 四級構造 (Quaternary Structure)：多個次單元 (Subunits) 的結合，其接觸面通常富含疏水性胺基酸，因此主要也是靠疏水性交互作用來穩定，同時也有氫鍵和離子鍵參與。

選項分析

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