維生素 K缺乏時，成骨細胞中 osteocalcin 的glutamate 殘基無法進行下列何種反應？

本題觀念：

本題考查的是維生素 K (Vitamin K) 的生化功能及其在骨骼代謝中的特定作用機轉。維生素 K 是γ-麩胺醯羧化酶 (γ-glutamyl carboxylase) 的輔因子 (cofactor)，負責將特定蛋白質上的麩胺酸 (glutamate, Glu) 殘基轉化為 γ-羧基麩胺酸 (γ-carboxyglutamate, Gla)。此過程稱為「γ-羧化作用 (γ-carboxylation)」。

選項分析

• (A) phosphorylation (磷酸化)：
  • 錯誤。磷酸化通常由激酶 (kinase) 催化，將磷酸基團轉移到蛋白質的絲胺酸 (Ser)、蘇胺酸 (Thr) 或酪胺酸 (Tyr) 殘基上。這並非維生素 K 的主要生化功能。
• (B) acetylation (乙醯化)：
  • 錯誤。乙醯化通常涉及將乙醯基團轉移到賴胺酸 (Lys) 殘基（如組蛋白乙醯化）或蛋白質 N 端。此反應不依賴維生素 K。
• (C) hydroxylation (羥基化)：
  • 錯誤。羥基化常見於膠原蛋白合成中，需要維生素 C 作為輔因子將脯胺酸 (Pro) 和賴胺酸 (Lys) 羥基化。此外，維生素 D 的活化也涉及羥基化反應，

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