107年:營養生理生化(1)
檸檬酸循環中，下列那一個酵素與烏頭酸酶（ aconitase）反應過程相似？
A延胡索酸酶（ fumarase）
B琥珀酸輔酶 A合成酶（ succinyl-CoA synthetase ）
C檸檬酸合成酶（ citrate synthase ）
D琥珀酸輔酶 A 去氫酶（ succinyl-CoA dehydrogenase ）
詳細解析
本題觀念：
本題考查的是檸檬酸循環（TCA Cycle）中各酵素的反應機制與酵素分類。
烏頭酸酶（Aconitase）：
- 酵素分類：裂解酶（Lyase），具體為 Hydro-lyase（EC 4.2.1.3）。
- 反應機制：催化檸檬酸（Citrate）異構化為異檸檬酸（Isocitrate）。這是一個兩步反應：
- 脫水（Dehydration）：檸檬酸先脫去一分子水，形成具有碳-碳雙鍵的中間產物——順-烏頭酸（cis-Aconitate）。
- 水合（Hydration）：再將一分子水加回順-烏頭酸的雙鍵上，但加在不同的碳位置，生成異檸檬酸。
- 特點：反應涉及水分子在碳-碳雙鍵上的移除與加成。
選項分析
- A. 延胡索酸酶（Fumarase）：正確。
- 酵素分類：裂解酶（Lyase），具體為 Hydro-lyase（EC 4.2.1.2）。
- 反應機制：催化延胡索酸（Fumarate）與 L-蘋果酸（L-Malate）之間的可逆反應。反應過程是將一分子水加成到延胡索酸的碳-碳雙鍵上（水合作用），生成 L-蘋果酸。
- 相似性：與烏頭酸酶
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