下列何者為目前製作口香糖最常使用預防蛀牙的甜味劑？

本題觀念：

本題考查的是**代糖（Sweeteners）與齲齒預防（Caries Prevention）**之間的關係。核心觀念在於區分「致齲性甜味劑」（如蔗糖、果糖等可被口腔細菌發酵產酸的糖類）與「非致齲性/抗齲性甜味劑」（如糖醇類，細菌無法利用或利用率極低）。其中，木糖醇（Xylitol）因其獨特的抑菌機制，是防齲口香糖中最具代表性的成分。

選項分析

• (A) 轉化糖 (Invert Sugar)：

  • 錯誤。轉化糖是蔗糖經過水解後，分解為等比例「葡萄糖」與「果糖」的混合物。
  • 這兩種單醣（葡萄糖、果糖）都是可發酵醣類（Fermentable carbohydrates），口腔中的致齲菌（如轉糖鏈球菌 Streptococcus mutans）能輕易代謝它們並產生酸性物質，導致牙釉質脫鈣，引發蛀牙。因此，它不具備預防蛀牙的功能。

• (B) 木糖醇 (Xylitol)：

  • 正確。木糖醇是一種天然的糖醇（Sugar alcohol），廣泛存在於蔬果中。
  • 預防蛀牙機制：
    1. 不可發酵性：口腔中的轉糖鏈球菌無法代謝木糖醇，因此不會產生腐蝕牙齒的酸性物質（不產酸）。
    2. **抑制細菌生

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