下列何種胺基酸不是具抗疲勞功效雞精的指標成分？

本題觀念：

本題考查的是台灣「健康食品」認證中，針對**雞精（Chicken Essence）宣稱具有「抗疲勞功效」時，衛生福利部所認定的指標成分（Indicator Component）**為何。

在台灣的健康食品查驗登記審查中，雞精類產品若要宣稱「抗疲勞」功效，其主要的品質管制指標成分通常設定為總支鏈胺基酸（Total Branched-Chain Amino Acids, Total BCAAs）。

選項分析

A. 白胺酸（Leucine）：是指標成分之一。 白胺酸屬於支鏈胺基酸（BCAA）的一種。BCAA 包含白胺酸、異白胺酸與纈胺酸，這三者合稱為總支鏈胺基酸，是雞精申請抗疲勞功效時必須定量並標示的指標成分。

B. 異白胺酸（Isoleucine）：是指標成分之一。 異白胺酸同樣屬於支鏈胺基酸（BCAA），是法規認定的指標成分組合之一。

C. 組胺酸（Histidine）：不是指標成分。 雖然雞精中確實含有組胺酸（Histidine），且組胺酸是合成肌肽（Carnosine）與甲肌肽（Anserine）的前驅物（這兩者具抗氧化力），但在台灣健康食品「抗疲勞」功能的規範與市售主流認證產品（如白蘭氏、桂格等）中，官方認定的規格標準指標成分是「總支鏈胺基酸」。組胺酸並非此類別的

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