下列何者不是供膳人員體檢的必要項目？

本題觀念：

本題考查的是台灣**「食品良好衛生規範準則」(GHP)** 中針對供膳人員（食品從業人員）健康檢查的法定項目。這類規範的主要目的是預防經由「食物」或「接觸」傳染的疾病，透過供膳人員傳播給消費者。因此，體檢項目主要針對糞口傳染（如 A 型肝炎、傷寒）或飛沫/接觸傳染（如結核病、皮膚病）的疾病。

選項分析

• A. 胸部 X光 (Chest X-ray)：是必要項目。
  • 胸部 X 光主要用於篩檢結核病 (Tuberculosis, TB)。
  • 結核病雖然主要是飛沫傳染，但若活動性結核病患者從事食品作業，可能透過近距離接觸或汙染環境傳播病菌。依照當時（2018年）及現行法規，結核病仍列在食品從業人員應檢查之項目中（註：衛福部雖有研擬修正，但 B 型肝炎更明顯非食因性疾病）。
• B. A型肝炎 (Hepatitis A)：是必要項目。
  • A 型肝炎病毒 (HAV) 是典型的糞口傳染疾病。若供膳人員感染 A 肝，病毒可經由受汙染的手部處理食物，進而傳染給消費者（如知名的生食貝類或受汙染水源爆發案例）。因此法規明確規定必須檢查。
• C. B型肝炎 (Hepatitis B)：不是必要項目。
  • B 型肝炎

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