有關民國 100年行政院衛生署（現為衛生福利部）公告「每日飲食指南」的內容，下列敘述何者正確？

本題觀念：

本題考查的是 民國 100 年（2011年）行政院衛生署（現衛福部）公告之「每日飲食指南」 的設計原則與內容。這份指南是營養師進行飲食衛教與菜單設計的重要依據，其設計目的是為了將複雜的科學數據（DRIs）轉化為民眾容易執行的食物份量建議。

選項分析

• A. 設計考量以預防營養素缺乏為標的，即營養素的攝取達到 70% DRIs 目標以上 (正確)

  • 分析：「每日飲食指南」在制定六大類食物的建議份量時，並非要求每一個熱量階層的每一種營養素都必須精確達到 100% 的 DRIs（國人膳食營養素參考攝取量）。這是因為天然食物的營養成分變異大，且為了保持飲食指引的通則性與可行性，設計標準設定為「預防營養素缺乏」。
  • 依據：官方文件指出，該指南的飲食設計是以各營養素攝取量至少達到 DRIs 的 70% 為滿足點，並假設民眾透過多樣化攝取不同食物，實際攝取量會高於此基數，進而滿足身體需求。這是一個重要的設計參數。

• B. 每日熱量階層的設計，最低為 1500大卡以提供民眾及營養師參考使用 (錯誤)

  • 分析：民國 100 年版的每日飲食指南為了涵蓋不同性別、年齡與活動量的族群，設計了多個熱量階層。
  • 修正：最低的

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