下列何者不在 2011年「國民飲食指標」中？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於我國衛生福利部（前行政院衛生署）於 2011年（民國100年） 公布之**「國民飲食指標」12項原則**的記憶與辨識能力，並混淆了同時期公布的「素食飲食指標」。這類題目是營養師國考中公共衛生營養領域的基礎題型，重點在於區分一般大眾與特定族群（如素食者）的飲食建議差異。

選項分析

• A. 少葷多素少精緻，新鮮粗食少加工

  • 正確（屬於國民飲食指標）。這是2011年國民飲食指標的第8項原則。旨在鼓勵民眾多攝取植物性食物，減少精製加工食品，符合健康與環保低碳的趨勢。

• B. 母乳營養價值高，餵哺至少 6個月

  • 正確（屬於國民飲食指標）。這是2011年國民飲食指標的第4項原則。強調母乳對嬰兒的無可取代性，建議純母乳哺育至少6個月。

• C. 烹調用油常變化，堅果種子不可少

  • 錯誤（不屬於國民飲食指標，屬於「素食飲食指標」）。這句話其實是出自同時期公布的**「素食飲食指標」**。
  • 雖然「國民飲食指標」的第1項「飲食指南作依據，均衡飲食六類足」中，隱含了攝取「油脂與堅果種子類」的概念，且第6項有提到「低脂少炸」，但**「烹調用油常變化，堅果種子不可少」這句特定的標語是專門針對素食者設計的**。因為素

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