依據食品用洗潔劑衛生標準之規定，下列敘述何者正確？

本題觀念：

本題考查的是台灣《食品用洗潔劑衛生標準》中對於重金屬、界面活性劑、螢光增白劑及添加物的限量規定。這是營養師在公共衛生與食品安全領域必須掌握的基礎法規。

選項分析

• A 錯誤：關於重金屬（以鉛 Pb 計）的限量確實為 1 ppm 以下，但檢測基準並非「產品包裝內容物直接測定」，而是**「依產品標示，於稀釋後使用時之溶液濃度為基準」**。砷（As2O3）的限量 0.05 ppm 以下，同樣也是以稀釋後之溶液濃度為基準。
• B 正確：根據標準第三條，壬基苯酚類界面活性劑（nonylphenol 及 nonylphenol ethoxylate）之含量限量為百分之 0.1（重量比）以下。這是為了降低環境荷爾蒙對人體及生態的影響。
• C 錯誤：螢光增白劑的規定非常嚴格，標準為**「不得檢出」**，而非 1 ppm。螢光增白劑若殘留於食器上可能被攝入，具有潛在風險，故禁止檢出。
• D 錯誤：香料及著色劑並非「不得檢出」，而是**「應以准用之食品添加物為限」**。這意味著洗潔劑可以使用香料和色素，但這些添加物必須符合食品添加物的規格標準，以確保誤食殘留時的安全性。

答案解析

本題正確答案為 (B)。

法規依據：《食品用洗潔劑衛生標準》第三條規定：

1. 砷：0.05 pp

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