下列塑膠包裝材質，何者具透明、拉力、延展性，食品上用於生鮮肉及蔬菜之包裝或延伸做為收縮膜或保鮮膜？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於**常見塑膠包裝材質（Plastic Packaging Materials）**之物理特性與用途的對應關係。特別是針對「保鮮膜」與「收縮膜」這類軟性包材，需區分其在透氣性、延展性（伸長率）以及適用於生鮮食品（特別是紅肉）的特性。

選項分析

• A. 聚氯乙烯（polyvinylchloride, PVC）：正確。
  • 特性：PVC 添加塑化劑後，具有極佳的透明性、拉力（tensile strength）與延展性（ductility/elongation），且黏著性好，容易包覆形狀不規則的物品。
  • 用途：
    1. 保鮮膜：PVC 保鮮膜具有適度的透氣性（氧氣穿透率高），這對於生鮮紅肉（如牛肉、豬肉）非常重要，因為氧氣能與肉中的肌紅蛋白結合成為氧合肌紅蛋白（Oxymyoglobin），使肉品呈現鮮紅色澤。若使用阻氣性太強的材質，肉色容易變暗。因此，超市的生鮮肉品與蔬菜包裝盤，傳統上極為依賴 PVC 保鮮膜。
    2. 收縮膜：利用其受熱收縮的特性，廣泛用於瓶口封套、產品集束包裝等。
  • 注意：雖然功能性強，但因含氯及塑化劑，燃燒易產生戴奧辛，且不

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