下列何者與米糠油中毒事件有關？

本題觀念：

本題考查的是台灣公共衛生史上重大的食安事件——米糠油中毒事件 (Yu-Cheng disease)。此事件發生於1979年，因食用油工廠在精製米糠油的脫臭過程中，作為熱交換媒體（熱媒）的化學物質外洩汙染了食用油，導致大規模民眾中毒。

選項分析

• A. 戴奧辛 (Dioxin)：錯誤（或是次要關聯）。

  • 雖然在米糠油中毒事件中，部分多氯聯苯 (PCBs) 因高溫加熱發生熱變性，轉化為毒性更強的多氯聯苯夫喃 (PCDFs)，而 PCDFs 在結構與毒性上被歸類為「戴奧辛類化合物 (Dioxin-like compounds)」。
  • 然而，事件的起因是「多氯聯苯」熱媒管破裂洩漏。在考試分類中，戴奧辛通常聯想到垃圾焚燒、落葉劑（橙劑）或除草劑製程副產物；米糠油事件的標準答案為多氯聯苯。

• B. 多氯聯苯 (Polychlorinated biphenyls, PCBs)：正確。

  • 1979年台灣米糠油中毒事件（以及1968年日本九州油症事件），皆證實是因為多氯聯苯 (PCBs) 這種化工原料從熱交換管線洩漏進米糠油中所致。
  • 此事件在歷史上又直接稱為「多氯聯苯中毒事件」。PCBs 具有高脂溶性、難分解性，會長期累積在人體脂肪中

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