衛生福利部食品藥物管理署所推動的食品業者「第三方驗證機構驗證」屬於那一級之品管？

本題觀念：

本題的核心觀念為台灣衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）所推動的**「食品安全三級品管制度」**。

為了強化食品安全管理，政府依據《食品安全衛生管理法》建構了三層防護網，透過業者自律、第三方機構驗證及政府稽查，共同確保食品衛生安全。營養師必須熟知此行政管理架構，以利在食品工廠或團膳機構從業時，理解自身的法規責任與定位。

選項分析

• (A) 四：

  • 錯誤。目前的食品安全管理架構中，主要分為「三級」品管，並無第四級的法定定義。雖然有時會提到消費者監督或全民監督作為第四道防線的概念，但在官方正式的行政管理體系（三級品管機制）中，僅分為一、二、三級。

• (B) 三：

  • 錯誤。第三級品管是指**「政府稽查」**。
  • 這由衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）及各縣市衛生局執行。政府機關會定期或不定期進入食品業者場所進行查核、抽驗產品，確保業者符合食品良好衛生規範準則（GHP）及食品安全管制系統準則（HACCP）等規定。

• (C) 二：

  • 正確。第二級品管是指**「第三方驗證機構驗證」**。
  • 這針對經中央主管機關公告之特定類別與規模的食品業者（如罐頭食品、食品添加物、特殊營養食品、乳品加工等），強制要求其衛

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