Phenylisothiocyanate 是由 Pehr Edman 研發成功的一種試劑，常用於鑑定下列何者？

本題觀念：

Edman 降解法（Edman degradation）是由瑞典科學家 Pehr Edman 於 1950 年代開發的蛋白質定序技術，使用苯基異硫氰酸酯（phenylisothiocyanate, PITC）為試劑，專門用於**逐步鑑定蛋白質或胜肽的 N-端胺基酸（N-terminal amino acid）**序列。

選項分析

(A) 蛋白質的 C-端胺基酸 C-端（C-terminus）鑑定使用不同方法，如羧胜肽酶（carboxypeptidase）酵素降解法或化學標記法（如 hydrazine 降解）。PITC 作用於游離的 $\alpha$-胺基（$-\text{NH}_2$），而 C-端為羧基（$-\text{COOH}$），PITC 不與其反應。❌

(B) 蛋白質的肽鍵數目 肽鍵（peptide bond）數目等於胺基酸數減 1，可由胺基酸總數推算，無需 PITC 試劑。❌

(C) 蛋白質的雙硫鍵 雙硫鍵（disulfide bond, $-\text{S}-\text{S}-$）的檢測與還原，使用 DTT（dithiothreitol）、β-mercaptoethanol 等還原劑，或 Ellman 試劑（DTNB）。與 PITC 無關。❌

(D) 蛋白質的 N-端胺基酸 PITC 在弱鹼性條件下與

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