肝臟中儲存之視網醇酯（ retinol ester ）是由 retinol和下列何種物質化合而成？

本題觀念：

肝臟是維生素 A 最重要的貯存器官，約 66–75% 的體內維生素 A 以**視網醇酯（retinyl ester）**的形式貯存於肝臟星狀細胞（hepatic stellate cells）。視網醇酯的形成涉及視網醇（retinol）與特定有機物的結合。本題考查此酯化反應的底物。

選項分析

(A) 順丁烯二酸（maleic acid） 順丁烯二酸是一種二羧酸（dicarboxylic acid），參與有機酸代謝，與維生素 A 貯存機制無關。❌

(B) 丙酮酸（pyruvate） 丙酮酸是糖解作用的末端產物，進入檸檬酸循環的前體，與視網醇酯化無關。❌

(C) 酒石酸（tartaric acid） 酒石酸是存在於水果（如葡萄）中的有機酸，與維生素 A 代謝無關。❌

(D) 脂肪酸（fatty acid） ✅ Retinol 與脂肪酸結合形成視網醇酯（retinyl ester），為正確答案。

答案解析

視網醇酯（retinyl ester）的形成機制：

肝臟中的視網醇酯化主要由**卵磷脂：視網醇醯基轉移酶（lecithin:retinol acyltransferase, LRAT）**催化：

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