Anorexia nervosa 患者的飲食治療，蛋白質、醣類及脂肪占總熱量的比例，下列何者為佳？

本題觀念：

本題考查神經性厭食症（anorexia nervosa, AN）患者飲食治療中，蛋白質、醣類（碳水化合物）、脂肪佔總熱量的合理比例。AN 患者長期嚴重熱量限制，再喂食（refeeding）時需特別注意巨量營養素比例以避免再喂食症候群（refeeding syndrome）並漸進補足營養缺口。

選項分析

(A) 蛋白質 10%、醣類 50%、脂肪 40%
蛋白質僅 10% 過低，無法支持 AN 患者保留去脂體重（lean mass）的需求；脂肪 40% 偏高，不符合一般均衡飲食原則。❌ 不佳。

(B) 蛋白質 20%、醣類 50%、脂肪 30%
符合健康成人均衡飲食建議（蛋白質 15–20%、醣類 50–55%、脂肪 25–30%），且蛋白質佔比充足，有助於組織修復與肌肉合成；醣類比例合理，不致過度刺激胰島素而誘發再喂食症候群中的低磷血症；脂肪 30% 可提供足夠必需脂肪酸。✅ 最佳選項。

(C) 蛋白質 25%、醣類 40%、脂肪 35%
醣類 40% 偏低，蛋白質 25% 雖然充足，但比例失衡，脂肪 35% 偏高，不符合 AN 患者再喂食初期的建議原則。❌ 次佳但非最佳。

(D) 蛋白質 30%、醣類 40%、脂肪 30%
蛋白質高達 30% 超出一般建議範圍，且醣類過低，不符合標準再喂食飲食設計

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