下列何種飲食調整方式最有助於改善老人吞嚥困難（ dysphagia ）的問題而能使其增加飲食攝取量？

本題觀念：

老人吞嚥困難（dysphagia）的飲食調整策略，目的在於安全有效地增加飲食攝取量，維持營養狀態。本題考核在眾多策略中，哪一種最有助於改善老人吞嚥困難並使其增加飲食攝取量。

選項分析

(A) 少量多餐 — ✅ 最佳答案。吞嚥困難的老年患者每次進食需花費大量精力，容易疲勞，一次大量進食不僅增加吸入性肺炎（aspiration pneumonia）的風險，也因疲勞而無法完成。少量多餐（每日 5-6 次小份量）可：

• 減少每次進食的身體負擔與疲勞感
• 降低每次吞嚥所需的肌肉努力程度
• 維持全日熱量與蛋白質的充足攝取
• 改善老人整體飲食攝取量

(B) 加重調味 — 不適當。加重調味雖可刺激食慾，但對改善吞嚥功能或增加攝取量的直接效益有限，且過度調味（高鈉）可能加重老年人常見的心血管疾病或腎臟疾病風險。此外，吞嚥困難的根本問題在於物理性的吞嚥協調障礙，而非口味問題。

(C) 補充水分 — 不適當。稀薄液體（thin liquids）對吞嚥困難患者而言反而最難吞嚥且最容易嗆咳（aspiration 風險最高）。吞嚥困難患者常需要**增稠劑（thickeners）**使液體呈現蜂蜜狀（honey-thick）或布丁狀（nectar-thick/spoon-thick）稠度，以增加吞嚥安全性。單純「補

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