配製一杯酪梨牛奶，使用酪梨 30公克（ EP）、全脂鮮奶 1杯（ 240 mL），所含的蛋白質、脂肪、醣類各約多少？

本題觀念：

此題考查食物成分計算能力。需將酪梨(avocado) 30 公克（EP，可食部分）與全脂鮮奶 240 mL 的蛋白質、脂肪、醣類含量分別計算後相加，再與選項比對。

選項分析

計算步驟如下：

酪梨 30 公克（EP）的巨量營養素

依據台灣食品成分資料庫（TFDA），酪梨每 100 公克可食部分含：

• 蛋白質：約 2.0 公克
• 脂肪：約 14.9 公克（主要為單元不飽和脂肪酸）
• 醣類（碳水化合物）：約 2.6 公克（膳食纖維含量高，淨碳水約 1.8 公克）

酪梨 30 公克的含量： $\text{蛋白質} = 2.0 \times \frac{30}{100} \approx 0.6 \text{ 公克}$ $\text{脂肪} = 14.9 \times \frac{30}{100} \approx 4.5 \text{ 公克}$ $\text{醣類} = 2.6 \times \frac{30}{100} \approx 0.8 \text{ 公克}$

全脂鮮奶 240 mL（1 杯）的巨量營養素

全脂鮮奶（約 3.25% 脂肪）每 240 mL 含：

• 蛋白質：約 8 公克
• 脂肪：約 8 公克
• 醣類（乳糖）：約 12 公克

合計（酪梨 + 全脂鮮奶）：

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