下列何者不是庫房設施規劃的決定要素？

本題觀念：

庫房設施規劃的決定要素（反向題）

選項分析

本題詢問「不是」庫房設施規劃的決定要素，故用 ✅ 標記屬於決定要素的正確陳述，❌ 標記不屬於決定要素的錯誤陳述（即答案）。

(A) 食材特性 ✅ 屬於決定要素。不同食材（乾貨、冷藏品、冷凍品）的物理、化學及微生物特性（如對溫度、濕度、光照的敏感度）直接影響庫房的分區設計、溫控設備及貨架規格選擇。

(B) 食材使用頻率 ✅ 屬於決定要素。使用頻率高的食材應設置於容易取用的位置，並影響動線規劃與庫房出入口設計，是空間配置的重要依據。

(C) 食材週轉量 ✅ 屬於決定要素。週轉量（turnover rate）決定庫存量大小，直接影響庫房面積、貨架數量及冷藏冷凍容量的規劃。

(D) 食材成本 ❌ 不屬於庫房設施規劃的直接決定要素。食材成本是採購管理與財務管理的範疇，不會改變儲存空間的物理需求與設備配置。即使同一種食材成本高低不同，其所需的儲存條件與空間規劃並不改變。

答案解析

庫房設施規劃的核心目標是確保食材在適當條件下安全儲存，因此規劃決定要素應與儲存需求直接相關：

• 食材特性：決定需設哪些類型的儲存區（常溫乾料庫、冷藏庫、冷凍庫），以及各區的溫度、濕度、通風、光照等環境條件設計。
• 食材使用頻率：決定庫房的動線設計與貨架位置，高頻使用品應置於

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