下列各項何者成本最低？

本題觀念：

本題考**食材實際可用成本（edible portion cost, EP cost）**的計算。購買食材時，價格標示的是採購量（as-purchased, AP），但因廢棄、去皮、修剪等損耗，實際可用量（edible portion, EP）低於採購量。因此必須以「每單位可用重量的成本」做比較，公式為：

$\text{每克可用成本} = \frac{\text{採購單價（元/克）}}{\text{可使用率（\%）}}$

或等價地：

$\text{EP成本} = \frac{\text{AP 總價}}{\text{AP 重量} \times \text{可使用率}}$

選項分析

單位換算（台灣傳統度量衡）：

• 1 台兩 = 37.5 公克
• 1 台斤 = 600 公克（= 16 台兩）
• 1 公斤 = 1,000 公克
• 1 包（500 公克）= 500 公克

逐一計算每公克可用成本：

選項	進貨價	單位重量（g）	可使用率	每克可用成本
(A)	12 元/台兩	37.5 g	80%	$\frac{12}{37.5 \times 0.8} = \frac{1

...（解析預覽）...