行政院「食安五環」政策中規定從 105年9月1日起，學校營養午餐中有關生鮮農產品食材安全由那個單位負責？

本題觀念：

食安五環政策中的學校午餐生鮮農產品源頭管理分工

行政院於民國105年推動「食安五環」政策，針對學校營養午餐生鮮農產品的食材安全，依照食品供應鏈的不同階段，明確劃分各機關的職責。其中，生鮮農產品（農民→供應商的前端源頭抽驗與管理）歸屬農業主管機關負責，自105年9月1日起由行政院農業委員會（現已改制為農業部）主責。

選項分析

(A) 行政院農業委員會 — 正確。農委會負責農民至供應商階段的前端源頭抽驗，包括推動三章一Q（有機農產品、產銷履歷、CAS優良農產品、具QR Code可追溯產品）標章食材進入學校午餐供應鏈。

(B) 衛生福利部食品藥物管理署（食藥署） — 錯誤。食藥署主責團膳作業場所衛生安全查核，以及午餐中加工品、半成品及成品的抽驗，並不負責生鮮農產品源頭。

(C) 教育部國民及學前教育署（國教署） — 錯誤。國教署主責學校午餐整體政策推動、學校端督導與課程面，而非農產品食材安全查驗。

(D) 董氏基金會 — 錯誤。董氏基金會是民間非政府組織（NGO），參與食安倡議宣導，無法律授權執行政府食材安全查驗。

答案解析

食安五環政策依照供應鏈階段劃分：

• 第一環（源頭控管，農委會）：生鮮農產品進入學校前，在農民生產及中間流通環節的農藥殘留抽驗、產銷履歷追溯。
• **第二環（加工管理，衛福

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