下列何者為測定食品中總生菌數常用的培養基？

本題觀念：

食品微生物檢測中，**總生菌數（total aerobic plate count, APC）**的測定需要使用廣泛適合多種好氧菌生長的非選擇性培養基，其中最標準的是 Plate Count Agar（PCA），又稱 Standard Methods Agar（SMA）。本題考各種培養基的用途辨別。

選項分析

(A) lactose broth（乳糖液體培養基） — 錯誤。Lactose broth 用於大腸菌群（coliform）初步篩選試驗（presumptive test），利用乳糖發酵產酸產氣的特性來偵測可能的大腸菌群，並非用於總生菌數測定。

(B) lauryl sulfate tryptose broth（月桂基硫酸鹽胰酪蛋白液體培養基） — 錯誤。Lauryl sulfate tryptose (LST) broth 是大腸菌群（coliform）及大腸桿菌（E. coli）檢測的**最可能數法（MPN, most probable number method）初步試驗（presumptive test）**常用培養基，同樣非用於總生菌數。

(C) plate count agar（平板計數瓊脂） — 正確。PCA（Standard Methods Agar）是食品、水質、乳製品中

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