下列何種酵素的活性，在嬰兒時期較高，隨年齡增加而逐漸遞減？

本題觀念：

小腸刷狀緣雙醣酶（brush border disaccharidases）在嬰兒期到成年期的活性變化。本題考核乳糖酶（lactase）的特殊生理現象——其活性在出生後達到高峰，之後隨年齡增長而下降，此為人類原發性乳糖酶不持續（primary lactase non-persistence）的機制基礎。

選項分析

(A) maltase（麥芽糖酶） 錯誤。麥芽糖酶（maltase）活性在人類各年齡層相對穩定，不隨年齡增長而顯著下降。其在小腸刷狀緣的表現量維持於正常水準，乳糖不耐症者也不缺乏此酶。

(B) lactase（乳糖酶） 正確答案。 乳糖酶（lactase，即 β-半乳糖苷酶，β-galactosidase）由 LCT 基因編碼。人類（和大部分哺乳動物）出生後乳糖酶活性最高，以利消化母乳中的乳糖；斷奶後 LCT 基因表現逐漸下降，造成多數人成年後乳糖酶活性降低，即原發性乳糖酶不持續（lactase non-persistence）。

(C) sucrase（蔗糖酶） 錯誤。蔗糖酶（sucrase，位於 sucrase-isomaltase 複合物中）活性在人類生命週期中相對穩定，不隨年齡呈現系統性下降趨勢。

(D) amylase（澱粉酶） 錯誤。胰臟澱粉酶（pancreatic amylase）和

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