營養 - 醣類消化吸收與血糖調控

測量鮮奶的升糖指數（GI）時，應攝取幾杯鮮奶？（四捨五入至整數）

葡萄糖於小腸細胞的主要吸收方式為下列何者？

有關幼兒喝牛奶後引發脹氣、腹痛和腹瀉之原因，下列何者正確？

有關原發性乳糖不耐症（primary lactose intolerance）的敘述，下列何者錯誤？

糖化血色素（hemoglobin A1c）大於6.5～7%的生理意義是：

下列何者為人體消化道中消化多醣（polysaccharides）的主要酵素？

升糖指數（glycemic index, GI）與升糖負荷（glycemic load, GL）之間如何換算？

有關碳水化合物攝取量的建議，下列何者正確？

下列何者是人體消化道中用以水解支鏈澱粉α(1-6)鍵結的酵素，又該酵素是由何者所分泌？

Sucrose於人體消化道中之消化作用起始於何處？

碳水化合物的每日建議攝取量應提供一天總熱量的多少百分比？

若一份水煮red potato 於熱的時候食用，其升糖指數（glycemic index, GI ）為80，則同樣水煮red potato冷藏後食用，其GI值較可能為下列何者？

下列何者可於口腔中被salivary α-amylase消化分解為dextrin？

胰島素敏感的葡萄糖載體4（glucose transporter 4, GLUT4 ），與下列何者之葡萄糖運輸代謝及利用有關？

半乳糖血症的嬰兒可能是因下列何種基因缺陷所導致？

冰淇淋一球65公克，其碳水化合物含量有15公克，昇糖指數（glycemic index ）為85，則其昇糖負荷（glycemic load ）約為多少？（小數點以下四捨五入）

下列何種酵素，不是人體消化醣類的相關酵素？

在肌肉及脂肪組織，可被胰島素調控，進行葡萄糖吸收的載體蛋白為何？

有關第1型糖尿病的敘述，下列何者錯誤？

下列那些單醣以 active transport 方式，吸收進入腸黏膜細胞？① galactose ② glucose ③ fructose

下列有關單醣在小腸吸收的敘述何者正確？

人體消化道的酵素在何處可以消化澱粉？ ①口腔 ②胃 ③小腸 ④大腸

下列那一消化器官分泌雙醣酶？

食物之昇糖指數（ glycemic index, GI ）值常作為糖尿病患或減重個案之食物選擇參考，若以葡萄糖液做為對照值計算之，所謂低 GI是指 GI值小於多少？

市面上販售的無乳糖（lactose-free ）牛奶與一般牛奶有何差異？

下列何種酵素的活性，在嬰兒時期較高，隨年齡增加而逐漸遞減？

依代謝症候群的診斷標準，其中對空腹血糖值的認定，至少應高於多少 mg/dL？

關於乳糖不耐症的敘述，下列何者錯誤？

為維持健康，每人每日均須維持一定量碳水化合物的攝食，美國 RDA即建議成年人每天至少需攝食 130克以上可食碳水化合物，則訂定此一標準的根據是：

下列人體何種器官，與 amylose及amylopectin 的消化分解無關？