β-胡蘿蔔素（ β-carotene）經β-carotene dioxygenase 作用代謝為：

本題觀念：

β-胡蘿蔔素（β-carotene）在腸道上皮細胞中，透過 β-carotene-15,15'-dioxygenase（BCO1）的催化，在 C15=C15' 中央雙鍵進行氧化切割（oxidative cleavage），直接產物為視黃醛（retinal），而非視黃醇或視黃酸。

選項分析

(A) 視黃醇（retinol） 錯誤。視黃醇並非 BCO1 的直接產物。視黃醛（retinal）才是直接產物，retinal 再由視黃醛還原酶（retinaldehyde reductase / retinol dehydrogenase, RDH）催化還原為視黃醇（retinol），是後續步驟。

(B) 視黃醛（retinal） 正確。 β-carotene dioxygenase（BCO1）在中央雙鍵對稱切割一分子 β-胡蘿蔔素，直接產生兩分子視黃醛（all-trans-retinal）。

(C) 視黃酸（retinoic acid） 錯誤。視黃酸是視黃醛氧化後的產物（retinal → retinoic acid），由視黃醛脫氫酶（retinaldehyde dehydrogenase, RALDH）催化，這是 β-carotene 代謝的第三步，並非 BCO1 的直接產物。

**(D) 環氧化物（

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