老年人可藉由攝取下列何種物質來改善消化道的蠕動？

本題觀念：

本題考查特定物質對老年人消化道蠕動（gastrointestinal motility）的影響。四個選項分別是氨基酸（proline）、膳食纖維（pectin）、植酸（phytate）及維生素（pantothenic acid）。核心知識是 pectin 作為可溶性膳食纖維（soluble dietary fiber）對腸道蠕動的促進機制。

選項分析

(A) proline（脯胺酸） Proline 是一種非必需胺基酸（non-essential amino acid），在膠原蛋白（collagen）合成中扮演重要角色。它不具有促進消化道蠕動的功能。攝取蛋白質雖然有助於維持腸道黏膜完整性，但 proline 本身並無刺激腸道蠕動的機制。

(B) pectin（果膠） Pectin 是一種可溶性膳食纖維（soluble dietary fiber），廣泛存在於蘋果、柑橘類水果皮、草莓等食物中。其促進腸道蠕動的機制如下：

• 吸水膨脹：在腸道中吸收大量水分，形成凝膠（gel-like substance），增加糞便體積（stool bulk）並軟化糞便，使排便更順暢。
• 加速大腸傳輸：膠狀纖維有助縮短大腸傳輸時間（colonic transit time），改善慢性便秘。
• **益生元效應（prebio

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