關於老化可能影響嗅覺和味覺的功能，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

老化可導致嗅覺(olfaction)和味覺(gustation)功能下降，影響老年人的飲食行為與營養狀況。多種因素（年齡、吸菸、特定營養素缺乏）均可影響這兩種感官功能。本題為反向題，考查何者為錯誤敘述。

選項分析

(A) 菸鹼酸缺乏也可能影響嗅覺和味覺 ✅ 正確敘述。多種微量營養素缺乏可影響化學感覺功能。維生素 B3（菸鹼酸, niacin）缺乏可引起糙皮病(pellagra)，其症狀之一包含口腔黏膜炎症，進而影響味覺感受。此外，鋅(zinc)、維生素 A、維生素 B12 等缺乏也與味覺和嗅覺障礙有關。

(B) 老年人可能因味覺和嗅覺退化而會偏好調味重的食物 ✅ 正確敘述。老年人因味覺(gustatory)和嗅覺(olfactory)敏感度下降，感受食物風味的能力減弱，為了獲得足夠的味覺刺激，傾向選擇重口味食物（高鹽、高糖）。這也是老年人過度攝取鈉鹽、造成高血壓風險的重要因素，值得臨床關注。

(C) 有吸菸習慣的老人其味覺和嗅覺會較差 ✅ 正確敘述。吸菸是影響嗅覺和味覺的明確危險因子。煙草中的有害物質（尼古丁、多環芳烴等）可損傷嗅覺神經上皮(olfactory epithelium)和味覺受器(taste receptors)，導致敏感度下降。研究顯示，有吸菸習慣的老年人嗅覺和味覺退化程度顯

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