食品庫房存貨於 3月底為 20萬元， 4月份進貨 160萬元，4 月份食材成本 150萬元，則 4月份食品庫房存貨為多少萬元？

本題觀念：

食品庫房存貨管理的核心公式：期末存貨 = 期初存貨 + 本期進貨 - 本期食材成本。此為餐飲財務管理的基本等式，反映「庫房存貨異動」的守恆關係。

選項分析

計算步驟：

已知：

• 3月底（= 4月期初）存貨：20 萬元
• 4月份進貨：160 萬元
• 4月份食材成本（已消耗）：150 萬元
• 4月份期末存貨（= 4月底存貨）：？

套用存貨公式： $\text{期末存貨} = \text{期初存貨} + \text{進貨} - \text{食材成本}$ $= 20 + 160 - 150 = 30 \text{ 萬元}$

(A) 30 萬元 — ✅ 正確。20 + 160 - 150 = 30 萬元。

(B) 25 萬元 — 錯誤。

(C) 20 萬元 — 錯誤，此為期初存貨數字，並非期末。

(D) 15 萬元 — 錯誤。

答案解析

本題正確答案為 (A) 30 萬元。

餐飲業的食材成本（Cost of Goods Sold, COGS）計算公式： $\text{食材成本} = \text{期初存貨} + \text{進貨} - \text{期末存貨}$

反推期末存貨：

$$$$

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