某團膳公司要建立一個合理安全的作業環境，需靠組織的力量來推動，採取 PDCA 循環來落實安全管理政策，關於 PDCA循環說明，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題考查品質管理中的 PDCA 循環（Deming Cycle）各字母所代表的意涵。PDCA 循環是廣泛應用於食品安全管理、團膳品質改善、HACCP 導入等場域的持續改善工具，也是 ISO 22000 和 FSSC 22000 的核心架構。題目為「何者錯誤」反向題。

選項分析

(A) ✅ P：plan 正確。P 代表 Plan（計畫），即識別問題、設定目標、制定改善計畫與流程。例如：規劃新菜單的食材來源管制流程。

(B) ✅ D：do 正確。D 代表 Do（執行），即按計畫進行試行或全面執行，包括教育訓練、實際操作等。

(C) ❌ C：clean 錯誤，此為本題答案。 C 應代表 Check（查核），而非 Clean（清潔）。Check 是指評估執行結果是否符合計畫目標，收集數據進行分析比較。「清潔」是 5S 管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養）的概念，與 PDCA 無關。

(D) ✅ A：act 正確。A 代表 Act（行動/處置），即根據查核結果採取對應行動：若成功則標準化並推廣；若失敗則重新分析原因，進入下一輪 PDCA。

答案解析

本題答案為 (C)。

PDCA 循環的完整定義：

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