根據衛生福利部的素食飲食指標建議，每天適度日曬時間為多少分鐘？

本題觀念：

衛生福利部訂定的「素食飲食指標」針對素食者可能缺乏的維生素D（vitamin D），特別建議每天應適度接受日曬以促進皮膚合成維生素D。素食者因飲食中缺乏動物性食物（如魚油、蛋黃、強化乳製品），更難從食物中攝取足夠維生素D，日曬因此成為重要補充途徑。官方建議的每日適度日曬時間為 20 分鐘。

選項分析

(A) 10 分鐘 — 時間過短，不足以讓皮膚合成足量的維生素D，尤其是在衣物遮蓋較多或膚色較深的情況下。❌

(B) 20 分鐘 — ✅ 正確答案。衛生福利部「素食飲食指標」明確建議每天適度日曬 20 分鐘，以促進體內維生素D合成，預防維生素D缺乏。

(C) 30 分鐘 — 超過建議時間，雖然對維生素D合成有益，但長時間紫外線暴露可能增加皮膚傷害風險。此非官方素食飲食指標的建議值。❌

(D) 50 分鐘 — 遠超建議時間，非官方建議值，且過度日曬有皮膚老化及皮膚癌風險。❌

答案解析

正確答案為 (B) 20 分鐘。

背景說明： 維生素D的合成機制：紫外線B（UVB, 波長 290-315 nm）照射皮膚中的 7-去氫膽固醇（7-dehydrocholesterol），使其轉化為維生素D₃（cholecalciferol），再經肝臟和腎臟活化為具生物活性的 $1,25(\tex

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