有關高中學生之午餐菜單設計，下列何項不符合教育部「學校午餐食物內容及營養基準」之建議？

本題觀念：

依據教育部公布的「學校午餐食物內容及營養基準」，不同年齡層學生的每餐食物份量訂有明確標準。本題考查高中學生午餐菜單中各類食物的建議份數，屬於反向題，需找出「不符合」基準的選項。

選項分析

(A) 全榖根莖類每餐供應 6 份 ❌ （錯誤陳述 = 答案） 依教育部基準，高中生（男）的全榖根莖類目標值為 6.5 份/餐，高中生（女）為 4.5 份/餐；若以平均值或單一規格計算，6 份並未完全符合男生的基準，且各版本基準均區分男女，不以「6 份」統一描述。更重要的是，高中男生的建議份數高於 6 份（目標值 6.5 份），因此「6 份」對男生而言是「不足」，不符合教育部基準的建議。

(B) 低脂乳品類每週供應 3 份 ✅ 依教育部基準，低脂乳品每週建議供應 3 份（即每週 5 個上課日中約 3 天各 1 份），符合規定。

(C) 蔬菜類每餐供應 2 份 ✅ 蔬菜類建議每餐供應 2 份，符合高中生每餐標準。

(D) 水果每餐供應 1 份 ✅ 水果建議每餐供應 1 份，符合規定。

答案解析

正確答案為 (A)。根據教育部「學校午餐食物內容及營養基準」（102年6月21日公告，109年12月28日修訂），高中生的全榖根莖類每餐建議份數依性別有所不同：

• *男生（高中）

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