有關不鏽鋼盒使用 200系列之敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題為反向題（問何者「錯誤」），考核不鏽鋼 200 系列的材料特性，包含成本、錳含量、腐蝕性及表面變色現象。此為食品器材安全的考核重點——不鏽鋼種類不同，其食品接觸安全性差異顯著。

選項分析

(A) 成本較其他系列高 ❌ 錯誤陳述（正確答案） 事實正好相反：200 系列不鏽鋼的成本比 300 系列（如 304、316）更低。200 系列的設計理念是以錳（manganese）和氮（nitrogen）取代昂貴的鎳（nickel），因此原料成本更低。304 系列的成本約比 200 系列高 40%。200 系列因低成本而常被用於偽裝成 304 不鏽鋼銷售，是台灣食安事件中的爭議焦點。

(B) 錳含量較其他系列高 ✅ 正確陳述 200 系列（如 201、202）的化學組成中錳含量為 5.5–7.5%，遠高於 304 的 ≤2%。鎳含量僅 3.5–5.5%，低於 304 的 8–10.5%。200 系列的核心特徵就是高錳低鎳，以低成本的錳替代高成本的鎳來維持奧斯田鐵系（austenitic）結構。

(C) 較其他系列容易腐蝕溶出 ✅ 正確陳述 由於 200 系列鎳和鉻含量均低於 300 系列，其耐腐蝕性明顯較差，在酸性、含氯化物或鹽分環境中更易腐蝕，導致錳及其他重金屬溶出，增加食品安全風險。

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